DATOS PERSONALES

Nombre:                   CECILIA RESTREPO MANRIQUE

Nacionalidad:          Colombiana

Profesión:                 Arqueóloga – Historiadora

Ocupación:               Investigadora Academia Colombiana de Historia. Actualidad

FORMACIÓN

1981-1989

Licenciatura en Arqueología

Escuela Nacional de Antropología e Historia, México D.F.  ENAH, México

1990- 1992

Postgrado en Historia

Universidad Nacional de Colombia. Bogotá, UNCB, Colombia

EXPERIENCIA PROFESIONAL

1986

Trabajo de campo en Patzcuaro, Michoacán, México.

1987

Trabajo de campo en el Valle del Mezquital, Hidalgo, México.

1990

Archivo Histórico José Manuel Restrepo

Catalogación e índice del Archivo. Tomo I y II.

1990- 1991

Independiente.

Transcripción  paleográfica del libro “El Carnero”.

1992 – 1994

Fundación Francisco de Paula Santander

Investigación. Campaña libertadora de Simón Bolívar.

1995

Transcripción Paleográfica de “Bitácora”. Bogotá.

1995 – 1999

Banco de la República. BDLR

1995

Casa de Moneda. Investigación en el proyecto “Colección Numismática Permanente”

Epoca colonial de la Casa de Moneda.

Reseña Histórica del libro “Los herederos del cacique Suaya” Historia colonial de Ráquira (1539 – 1810) de ORBELL, John

1996- 1997

Investigación y clasificación del Archivo Histórico de la Casa de Moneda.

2002- 2011

Universidad del Rosario. UR

Centro de Investigaciones Estudios y Consultoría. CIEC

Investigación Vida Cotidiana  – Alimentación

2003- actualidad

Miembro del grupo Gastronautas. Historiadores de la cocina.

Revista de Internet.

2006

Miembro Correspondiente de la Academia de Historia de Bogotá.

Tema: LA ALIMENTACION ENLA VIDA COTIDIANA DEL COLEGIO MAYOR DE NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO. COLONIA.

2008

Miembro correspondiente de la Academia Colombiana de Historia.

Tema: LA ALIMENTACION ENLA HISTORIA DELA VIDA COTIDIANA DE SANTAFE A FINALES DEL SIGLO XVIII.

DOCENCIA

2008- 2009 – 2010

Academia Verde Oliva

Docente en la asignatura Historia de la gastronomía en Colombia.

2009-2010

Universidad del Rosario

Docente de Cátedra Rosarista

ACTUALIZACIONES

Universidad del Cauca

VII Congreso de Historia de Colombia. Popayán 1990

Universidad Nacional de Colombia

XI Congreso Colombiano de Historia. Bogotá 2000

Universidad de los Andes

Curso Cultura y Alimentación. Bogotá. 2003

Hotel Tequendama

Encuentro Gastronómico “Tradición y perspectivas de las cocinas Iberoamericanas” Bogotá. 2004.

“Encuentro internacional de Archiveros e investigadores del Nuevo Reino de Granada y Quito. s. XVI, XVII, XVIII”

23 al 26 de marzo de 2004

Congreso Internacional de Americanistas. Julio 17 al 21 de 2006. Sevilla España

Ponencia: El mestizaje culinario en la colonia del Nuevo Reino de Granada.

Congreso Internacional Múltiples formas de Hispanidad. Octubre 23, 24, 25 de 2008

VII Congreso de Historia Quito Ecuador. Universidad Andina Simón Bolívar. Julio 27 al 31 2009. Ponencia: “La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario, 1780 – 1811”

Universidad de los Andes

Historia de la comida. 2010 Bogotá

Politécnico Internacional

Nuevas tendencias gastronómicas en Europa

Marzo 28 de 2011

V Congreso de cocinas andinas.

Panelista del Simposio: Aportes de las Ciencias Sociales a la cultura culinaria y la identidad regional.

Mayo 11-12-13/  2011

II Foro Internacional 2011

¿Es consumible el Patrimonio Cultural?

Universidad Externado de Colombia

Facultad de Estudios de Patrimonio Cultural

Sept 19 – 20 de 2011

II Encuentro Nacional de Patrimonio Cultural

27,28, 29 de septiembre 2011

Invitada

Santa Marta, Ciénaga – Magdalena

2da Feria de la Alimentación. Alimentos y nutrición a precio justo.

Secretaría de Desarrollo Económico.

14 de octubre de 2011

Asistente

«Ciclo historia e historiadores en el mundo de hoy:acontecimiento, memoria y emoción » del 20 al 30 de agosto de 2013 en la universidad Javeriana Bogotá.

Participa en el evento denominado “Simposio y Exposición sobre la Cultura Muisca y Vivificación de su Memoria”, realizado entre los días 22 y 24 de julio de 2015

CONFERENCIAS

2005

Museo de Bogotá

El mestizaje culinario en Santafé de Bogotá.

2010

Conferencia en evento Sábados Gourmet Bicentenario el 20 de julio y el 7 de Agosto de 2010. MGardeazabal asesores &Cia.

2010

Universidad del Rosario.

Archivo histórico

Coloquio: Gastronomía en tiempos de Independencia.

Mesas y fogones al inicio de la República.

2010

Universidad Externado de Colombia.

Facultad de Estudios del Patrimonio Cultural.

II Foro de Patrimonio Cultural, 26 al 29 de octubre.

Ponencia:Gastronomía: Expresión del Patrimonio Cultural Inmaterial

Caso de estudio: el pez Capitán de la Sabana.

2010

Colegio La Montaña (Nov 26)

Charla sobre “Mestizaje Culinario”

2011

Seminario de gastronomía del Caribe

Ponencia: Mesas y fogones al inicio de la República.

Junio 2011

2012

Conversatorio “Comida, cultura y política”

Ponencia: las ordenanzas municipales de Santafe de Bogotá y las Constituciones del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario en la época colonial. Abril 17 de 2012

ICAHN

2013

ENCUENTRO INTERNACIONAL DE COCINA “QUE NOS UNE”  27,28 y 29 de noviembre/ 13. Escuela de la Cultura Gastronómica, Cali- Valle.

PRIMER ENCUENTRO DE SABORES Y SABERES TRADICIONALES DE BOYACA. 12, 13 Y 14 de diciembre /13 Escuela Taller de Boyaca. Participación en el conversatorio sobre la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia. Tunja – Boyacá.

2015

–              I Coloquio Internacional de Antropología y Etnografía de la Alimentación. Universidad Autónoma de Puebla. Abril 2015. Asistente

–              XVII Congreso Colombiano de Historia. Oct 5-10 de 2015 Bogotá. Asistente

–              I Encuentro de cocineros tradicionales. SENA. Cali. Valle. Octubre 29 – 30 de 2015.Ponente en el conversatorio “desafíos de la cocina tradicional ante la paz y la globalización”

–              Concurso del Ajiaco Santafereño. Nov 22 de 2015. Jurado.

PUBLICACIONES

Catálogo General del Archivo Histórico José Manuel Restrepo. 1990. Tomo I – II.

RESTREPO, de Fuse, Cecilia

Santander y los libros. 1993. Tomo III Reseña Bibliográfica de la obra editada por la Fundación Francisco de Paula Santander. Biblioteca Presidencia de la República. Bogotá.

RESTREPO, Cecilia.

Nacho, un niño del Barrio de la Catedral. Historia de barrio, Vida Cotidiana. .2000.  GIRO Editores Ltda. Bogotá.

RESTREPO, Manrique Cecilia, SAAVEDRA, Andrade Helena.

De la Sala al comedor, Anécdotas y recetas Bogotanas. 2004. BINAH Editores. Bogotá.

RESTREPO, Manrique  Cecilia. 2005. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario. 1653- 1773. Centro editorial Universidad del Rosario. Bogotá.

RESTREPO, de Fuse Cecilia. 2008. La Alimentación en la historia de la vida cotidiana de Santafé de Bogotá a finales del siglo XVIII. En Boletín de historia y antigüedades. Vol XCV N° 841 año 2008 ISSN 0006-6303. Abril, mayo, junio

RESTREPO, M Cecilia. 2009. Diferentes platos colombianos por regiones. Revista Semana. Oct 26 /2009. P:142

RESTREPO, M Cecilia. Alimentación y culinaria durante la independencia. 2010. Revista Credencial. N°13 Edición 250- octubre 2010 ISSN0121-3296

RESTREPO, Manrique Cecilia. 2009. La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario.

1776 – 1900. Centro editorial Universidad del Rosario. Bogotá.

RESTREPO, Manrique Cecilia

La Alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario, Bogotá, Colombia, 1653 – 1773. En TREBALLS D´ETNOARQUEOLOGIA, 7. 2009. La Alimentación en la América precolombina y colonial: una aproximación interdisciplinaria. Consejo Superior de Investigaciones científicas. Madrid.

RESTREPO, Manrique Cecilia. 2010. La comida, hambre y opulencia. Los nuevos gustos. Las nuevas bebidas. En Historia de la independencia en Colombia. Vol 2 Vida cotidiana y cultura material en la independencia.  Fundación Bicentenario de la presidencia de la República. MRN Ediciones. Bogotá.

RESTREPO, Manrique Cecilia. 2011 el antes de los platos típicos. Revista Semana Diciembre 2011 Edición 1545 pp130

Cecilia Restrepo y Doris Mendez. Publicación de la receta “PEBRE DE PATO” de la experiencia: “Experiencia de salvaguardia del patrimonio culinario en Mompox a través de la reconstrucción de una receta tradicional”, en el recetario conmemorativo del VIII Premio Somos Patrimonio, Sabores de nuestro saber. Dic 12 /13 Bogotá.

RESTREPO Manrique,  Cecilia. “Rio Grande de la Magdalena: la alimentación en los champanes. Siglo XIX.” Revista Credencial- Historia. Edición 288. Diciembre 2013. ISSN 0121 -3296 Bogotá.

Recetario Sabores de nuestro saber. VIII Premio Somos Patrimonio. Convenio Andres Bello. RESTREPO, Cecilia. MENDEZ, Doris. Receta “El pebre de pato” pag: 17. Bogotá 2013.

ARTÍCULOS INTERNET

Grupo Gastronautas, Historiadores de la cocina  www.historiacocina.com

La alimentación de los conquistadores:

– Algo de gastronomía colombiana

– Alimentación de los primeros conquistadores en el Nuevo Reino de Granada

– Colonización alimentaria en la ciudad de Santafé

– Los saraos de los virreyes en el Nuevo Reino de Granada

– Historia del pan en Colombia desde el siglo XVI al XIX

– Historia del Cocido

Lo que vieron los exploradores:

– Orinoco Ilustrado: Historia natural, civil y geográfica de las naciones del Orinoco según el padre Joseph Gumilla.

– Modo de cultivar sus tierras los indios y los frutos principales que cogen

– Orinoco Ilustrado: Historia natural, civil y geográfica de las naciones del Orinoco según el padre Joseph Gumilla.

– ‘Caserías’ en los campos rasos. Variedad de animales y aves que los indios logran en ellos

– El mercado de la plaza Mayor de Santafe en el siglo XIX visto por los viajeros

Vida cotidiana:

– Caminos, comercio y mercados de los pueblos Muiscas de Colombia en el siglo XVI

Recomendación:

– Recuerdos en una taza de chocolate

– La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario, Bogotá – Colombia (ponencia presentada en el 52° Congreso Internacional de Americanistas, Universidad de Sevilla 17 – 21 de Julio de 2006).

Discurso de la toma de posesión como Miembro de la Academia Colombiana de Historia de nuestra compañera Cecilia Restrepo Manrique.

Bebidas:

– Historia de la chicha, época prehispánica

– Historia de la chicha, época de la conquista

– Historia de la chicha, época de la república

Historia de los alimentos colombianos:

– Historia del tamal en Colombia

– Historia del ajiaco en Colombia

– En Bogotá cuando de dulces se trata…

– Historia de la panela colombiana, su elaboración y propiedades

– El bocadillo veleño

– Historia del cocido

El reino de la sal:

– La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada I. La conquista

– La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada II. Explotación de la sal

– La ruta de la sal en el Nuevo Reino de Granada III. La colonia

La alimentación en el bicentenario.

RESEÑAS DE LIBROS

Título: Comentario de Un libro sobre la historia de la cocina colombiana: De la sala al comedor de Cecilia Restrepo y Helena Saavedra.

Autor: Carlos Azcoytia

Título: Resumen del libro ‘La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario 1653 – 1773’

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Reseña de Consulta de doña Ángela Isidra del Campo a Don Felipe de Vergara, y su respuesta sobre; ¿si en Santafé de Bogotá será, ó no lícito cenar la Noche Buena y cenar buñuelos de pescado?

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

Título: Reseña de Investigaciones arqueológicas en los abrigos rocosos del Tequendama

Autor: Cecilia Restrepo Manrique

DOCUMENTALES

HistoryChannel.

Participación en el programa Historia a la Carta “Los que cantan al café” 2008

Canal Capital

Los programas sobre costumbres culinarias.

JURADO

2010

Instituto Distrital de Patrimonio Cultural.

Concurso “Expresiones Culinarias”  Agosto 29 de 2010.

2010

Academia Verde Oliva

Jurado en sustentación de tesis. Nov. 23 de 2010.

ENTREVISTA

2011

Periódico Mercado de dinero

Influencia de la comida española en la colombiana

2012

Panelista en el evento”Saboreando el fogón caribe” de la Editorial La iguana ciega, en el marco de la Feria Internacional del libro. Abril 21 de 2012

RECONOCIMIENTO

2011

Mención de honor en el Premio Nacional de gastronomía. Receta: Sudado de capitán.

–            Feria internacional de la Alimentacin. Participacin en el conversatorio: Cocinas tradicionales de Colombia. Junio 10/2016

–     Foro gastronmico Internacional. 24  25 de agosto de 2016. Cmara de Comercio. Asistente

–     V Festival de la Palabra Caro y Cuervo. De Sobremesa. 1 al 5 de Septiembre de 2016

–    IX Feria Alimentec.  SENA. Colombia

Jurado del PREMIO NACIONAL DE COCINAS TRADICIONALES DE COLOMBIA. Agosto 18/16